Pegu Club

CoupeABV 29 %

Tør, citrusfrisk gin-klassiker med et strejf af bitter kompleksitet fra britisk kolonitid.

Opskrift

Laver

cocktails

Gingerne en London Dry-stil45 ml

Cointreautør og ren i smagen15 ml

Limefriskpresset22,5 ml

Aromatisk bitter (Angostura)fx Angostura2 dash

Orangebitterfor ekstra dybde1 dash

Limesom pyntvalgfri1 twist

Fremgangsmåde

Afkøl et coupe- eller martiniglas.
Fyld en shaker med isterninger, og tilsæt gin, orangelikør, limejuice, Angostura bitter og orange bitter.
Shake kraftigt i 10-15 sekunder, til drinken er godt kold og fortyndet.
Dobbeltsi drinken over i det kolde glas, så alle isskår og frugtkød sorteres fra.
Pres olierne fra et stykke limeskal over drinken, og lad twisten glide ned i glasset som pynt.

Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt

Opskriftskredit: Harry Craddock, The Savoy Cocktail Book (1930)

Lidt om Pegu Club

Pegu Club cocktailen stammer fra den britiske officersklub af samme navn i Rangoon, Burma, i begyndelsen af 1900-tallet. Drinken blev verdensberømt, da Harry Craddock optog den i sin Savoy Cocktail Book i 1930, og den har siden været et fast referencepunkt for gin-baserede sours. Den er kendt for sin stramme balance mellem gin, orangelikør, lime og bitter dybde – elegant og let bitter uden at blive skarp.