Penicillin
Røget, syrlig og let sød whiskysour med ingefærens bid og honningens blødhed.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Ryst blended scotch, citronsaft, ingefærsirup og honningsirup med is i en shaker i 15 sekunder.
- Dobbeltsi drinken over frisk is i et rocksglas for at fjerne ingefærfibre.
- Læg den røgede Islay-whisky ovenpå med en barske, så den flyder som et tyndt lag.
- Pynt med et stykke kandiseret ingefær og server straks.
Lidt om Penicillin
Penicillin blev skabt af Sam Ross på Milk & Honey i New York omkring 2005 som en moderne hyldest til whisky sour-familien. Den kombinerer en blød blended scotch med en dram røget Islay-whisky, der flyder ovenpå og giver aromaen sit signaturpust af tørv og røg. Ingefær- og honningsirup giver drinken både varme og sødme, mens citronen holder det hele friskt og skarpt.
Spørgsmål og svar
Hvorfor to slags skotsk whisky i Penicillin?
Den blended scotch danner drinkens base, mens et tyndt lag røget Islay-whisky ovenpå giver et sidste, intenst røget strejf i hver tår uden at dominere hele drinken.
Kan man udelade Islay-flyderen i Penicillin?
Man kan, men røgen er en stor del af, hvad der gør Penicillin til den moderne klassiker, den er. Selv en lille mængde gør en markant forskel.
