Sea Legs
Røget whisky og mezcal mødes i en salt, nøddeagtig sour med et strejf af selleri.
Opskrift
Ingredienser
Fremgangsmåde
- Stil et coupeglas i fryseren mindst 15 minutter, så det er iskoldt ved servering.
- Skyl eventuelt glasset med lidt røget whisky, og hæld resten ud – det giver en ekstra røgaroma uden at overdøve drinken.
- Hæld whisky, mezcal, limejuice, orgeat og selleribitter i en shaker fyldt med is.
- Tilsæt eventuelt saltlagen for at runde smagen af.
- Shak hårdt i 10-15 sekunder, til drinken er iskold og let luftig.
- Sil drinken gennem en finmasket si ned i det kolde coupeglas.
- Top med en dash Angostura bitter og/eller en skive lime som pynt.
Opskriftskredit: Alejandro Olivares
Lidt om Sea Legs
Sea Legs er en moderne klassiker skabt af bartenderen Alejandro Olivares, der ville forene den røgede karakter fra Islay-whisky med mezcalens jordnære sødme. Navnet hentyder til drinkens maritime, let svajende balance mellem røg, syre og salt. Selleribitteren er drinkens hemmelige våben – den giver en umiskendelig urteagtig dybde, som binder de to spiritusser sammen.
Spørgsmål og svar
Hvad gør Sea Legs til en usædvanlig drink?
Kombinationen af whisky og mezcal med selleribitter er sjælden — de to røgede spiritusser mødes med orgeatens mandelsødme og et jordagtigt, grønt strejf fra selleribitteren.
Kan man udelade selleribitteren i Sea Legs?
Man kan, men den tilføjer en subtil, grøn kompleksitet, som er svær at erstatte. Har du den ikke, prøv i stedet et par dashes almindelig Angostura for lidt krydret dybde.
