Sea Legs
CoupeABV 25 %
Røget whisky og mezcal mødes i en salt, nøddeagtig sour med et strejf af selleri.
Opskrift
Lavercocktails
Single malt skotsk whiskygerne en røget Islay single malt30 ml
Mezcal30 ml
Limefriskpresset22,5 ml
Orgeat22,5 ml
Selleribitter3 dash
Aromatisk bitter (Angostura)dryppet ovenpå til aromavalgfri1 dash
Saltsaltlage, 4:1 vand til saltvalgfri2 dråber
Limesom pyntvalgfri1 skive
Fremgangsmåde
- Stil et coupeglas i fryseren mindst 15 minutter, så det er iskoldt ved servering.
- Skyl eventuelt glasset med lidt røget whisky, og hæld resten ud – det giver en ekstra røgaroma uden at overdøve drinken.
- Hæld whisky, mezcal, limejuice, orgeat og selleribitter i en shaker fyldt med is.
- Tilsæt eventuelt saltlagen for at runde smagen af.
- Shak hårdt i 10-15 sekunder, til drinken er iskold og let luftig.
- Sil drinken gennem en finmasket si ned i det kolde coupeglas.
- Top med en dash Angostura bitter og/eller en skive lime som pynt.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: Alejandro Olivares
Lidt om Sea Legs
Sea Legs er en moderne klassiker skabt af bartenderen Alejandro Olivares, der ville forene den røgede karakter fra Islay-whisky med mezcalens jordnære sødme. Navnet hentyder til drinkens maritime, let svajende balance mellem røg, syre og salt. Selleribitteren er drinkens hemmelige våben – den giver en umiskendelig urteagtig dybde, som binder de to spiritusser sammen.
