Tommy's Margarita
RocksglasABV 23 %
Ren, syrlig og agavesød margarita uden triple sec – tequilaen får lov at tale for sig selv.
Opskrift
Lavercocktails
Tequila blancogerne 100% agave60 ml
Limefriskpresset30 ml
Agavesiruplys agavesirup15 ml
Salttil saltkant, valgfritvalgfri1 knivspids
Limesom pyntvalgfri1 båd
Fremgangsmåde
- Køl glasset i fryseren et par minutter, og lav evt. en saltkant med en limebåd og groft salt.
- Hæld tequila, friskpresset limejuice og agavesirup i en shaker med rigeligt is.
- Ryst kraftigt i 10-15 sekunder, til shakeren er iskold udenpå.
- Si drinken over i det forberedte glas fyldt med frisk is.
- Pynt med en limebåd eller -skive.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: Julio Bermejo, Tommy's Mexican Restaurant, San Francisco
Lidt om Tommy's Margarita
Julio Bermejo skabte denne variant på sin families restaurant Tommy's Mexican Restaurant i San Francisco i slutningen af 1980'erne. Ved at erstatte den klassiske margaritas orangelikør med agavesirup fremhævede han i stedet tequilaens egen sødme og jordnære karakter. Drinken er sidenhen blevet officielt anerkendt af IBA som en 'new era'-cocktail og regnes af mange som den ærlige, rendyrkede udgave af margaritaen.
