Trinidad Sour
CoupeABV 21 %
En dristig sour, hvor Angostura bitter er hovedingrediensen, afbalanceret af nøddesød orgeat, frisk citron og en anelse rugwhisky.
Opskrift
Lavercocktails
Rye whiskey15 ml
Citronfriskpresset22,5 ml
Orgeatgerne med appelsinblomstvand30 ml
Aromatisk bitter (Angostura)45 ml
Citrontørret, som pyntvalgfri1 skive
Æggehvidegiver en silkeblød, cremet skumvalgfri15 ml
Appelsinblomstvandforstøvet ovenpå som aromatisk finishvalgfri1 dash
Fremgangsmåde
- Mål alle ingredienser præcist op med en jigger, og pres citronsaften frisk.
- Hæld Angostura bitter, orgeat, citronsaft og rugwhisky i shakeren – tilsæt æggehviden nu, hvis den bruges.
- Shake først uden is i 10-15 sekunder for at emulgere æggehviden, tilsæt derefter is og shake igen kraftigt.
- Dobbeltsi drinken over i et kølet coupeglas for en silkeblød konsistens uden isskår.
- Server traditionelt uden pynt, eller giv den et strejf appelsinblomstvand og en tørret citronskive til aroma og udseende.
Sub-opskrift · lavet én gang, genbrugt
Opskriftskredit: Giuseppe González, 2009
Lidt om Trinidad Sour
Trinidad Sour vendte op og ned på cocktailreglerne, da bartenderen Giuseppe González i 2009 gjorde Angostura bitter til hovedspiritus i stedet for en krydring i baggrunden. Drinken chokerede først med sin rødbrune farve og intense krydrede duft, men viste sig at være overraskende afbalanceret takket være orgeatens sødme og citronens syre. I dag regnes den som en moderne klassiker og et af de bedste eksempler på, hvordan man kan vende en vanlig ingrediens på hovedet.
