Tequila

Tequila destilleres af blå agave i det mexicanske højland, og den gode slags smager af netop dét: peberet, urteagtig og jordet med en frisk sødme. Blanco — den ulagrede — er den lyse, direkte stil, cocktails som Margarita og Paloma er bygget på. Se efter „100 % agave“ på etiketten; det er skillelinjen mellem en tequila, der smager af noget, og en, der giver tømmermænd. Reposado og añejo har hvilet på fad og fået rundere, vaniljetunge toner til de drinks, hvor tequilaen skal sippes. Til den friske bar er en blanco det oplagte første valg.