Maraschinolikør

Maraschino er en klar likør destilleret på marasca-kirsebær, sten og det hele — og derfor smager den ikke af sød kirsebærsaft, men tørt, nøddeagtigt og let bittert med en blomstret duft. Netop den tørhed gør den uundværlig i klassikere som Aviation, Last Word og Hemingway Daiquiri, hvor den binder tingene sammen uden at søde for meget. Luxardo er den klassiske reference. Bliv ikke skuffet over, at den ikke smager som cocktailbærrene i glasset — det er finessen, der er pointen. En lille flaske rækker langt, for der skal sjældent mere end en teskefuld til.