Cognac

Cognac er fransk druebrandy fra Charente, dobbeltdestilleret på hvidvin og lagret på egefade, til den bliver rund og dyb: tørret frugt, vanilje, blomster og en varm sødme. Den var den fornemme base i 1800-tallets cocktails, før whiskeyen tog over, og den skinner stadig i en Sidecar, en Vieux Carré og den originale Sazerac. Kvalitetstrinnene står på etiketten — VS er ung, VSOP mere afrundet — og til cocktails er en god VSOP det fornuftige valg. Den giver en elegant, frugtig dybde, ingen anden spiritus rammer helt på samme måde.