DU GÅR ALDRIG GALT MED
Klassikerne
Der findes uendeligt mange cocktails efterhånden. Nogle er mere kendte en andre. Her har vi samlet klassikerne, de sikre vindere til de fleste lejligheder. Mon ikke du har smagt en af dem før?
Espresso Martini
vodka · kaffelikør · espresso
Kendt og elsket i Danmark – og måske især blandt dem over 30, der både gerne vil have en cocktail og et ekstra skud energi til at holde festen i gang. Espresso Martini rammer den perfekte balance mellem cremet, sød og let bitter, hvilket gør den oplagt efter et salt måltid eller som en tiltrængt pause fra svigermors tvivlsomme italienske rødvin.
Daiquiri
hvid rom · lime · simpel sirup
Selvom barskabet ikke bugner af flasker, kan du næsten altid lave en Daiquiri. Den er en af cocktailverdenens helt store klassikere og danner grundlag for flere elskede drinks, blandt andet Piña Colada og Margarita. I al sin enkelhed rammer den balancen mellem styrke, sødme og syre så præcist, at den stadig er en favorit hos både bartendere og gæster.
Old Fashioned
bourbon · simpel sirup · aromatisk bitter (angostura)
Kan du lide whiskey, kan du også lide en Old Fashioned. Den er indbegrebet af en klassisk cocktail: enkel, stærk og tidløs. Jeg har dog erfaret, at man desværre ikke automatisk bliver til Don Draper, bare fordi man drikker den.
Negroni
london dry gin · campari · sød vermouth
Negroni er en af de cocktails, der deler vandene. Det første møde med Campari kan være en udfordring, men når først man har vænnet sig til bitterheden, er der ingen vej tilbage. Smæk for skillingen, masser af karakter og en drink, der fungerer i overraskende mange situationer. Jeg kunne næsten hælde den på mine havregryn. Vælg en god sød vermouth – det gør hele forskellen. Cocchi Storico Vermouth di Torino er et sikkert valg, men Dolin Rouge gør det også fremragende. Er du mere til amaro, er Punt e Mes svær at komme udenom.
White Russian
vodka · kaffelikør · fløde
Nogle vil påstå, at en Black Russian er den rigtige udgave. Til dem er der kun ét svar: "Yeah, well, you know, that's just, like, uh, your opinion, man." White Russian er cremet, rund og akkurat tilpas dekadent, præcis som den skal være. The dude abides.
Whiskey Sour
bourbon · citron · simpel sirup
En Whiskey Sour er beviset på, at whiskey ikke altid behøver at være alvorligt. Med den rette balance mellem citron, sukker og whiskey er den både frisk, blød og farligt nem at drikke. Bourbon fungerer godt her. Tilsætter du æggehvide (det bør du), får du et silkeblødt skum på toppen.
Margarita
tequila blanco · orangelikør · lime
Hvis livet giver dig lime, tequila og Cointreau, er der ingen grund til at lave lemonade. Margarita er en af verdens mest ikoniske cocktails, og med god grund. Syrlig, frisk og med lige præcis nok tequila til, at man begynder at synes, idéen om karaoke måske ikke er helt tosset alligevel.
Piña Colada
hvid rom · ananasjuice · kokoscreme
Piña Colada har været offer for flere dårlige all-inclusive-versioner, end den fortjener. Lavet rigtigt er den cremet, fyldig og smager af ferie på den bedst tænkelige måde. Ja, den er sød. Nej, det er ikke et problem.
Cosmopolitan
vodka · cointreau · lime
Cosmopolitan blev verdenskendt takket være Sex and the City, og det tog mange år, før den slap af med ryet som "den lyserøde pigedrink". Heldigvis. For en velbalanceret Cosmo er frisk, elegant og langt bedre, end dens omdømme nogle gange antyder.
French 75
gin · champagne · citron
Der er champagne, og så er der champagne med gin. French 75 lyder sofistikeret og smager derefter, men den har en tendens til at snige sig op på én. Den er opkaldt efter en fransk feltkanon fra Første Verdenskrig, og det er ikke helt tilfældigt.
Bramble
london dry gin · brombærlikør · citron
Bramble er en af de nyere klassikere, men den har for længst fortjent sin plads. Gin, citron og brombærlikør giver en cocktail, der både er frisk, let sød og ser væsentligt mere avanceret ud, end den er at lave. Den er nærmest designet til en dansk sensommer.
Paloma
tequila blanco · grapefrugtjuice · lime
Margaritas lidt mere afslappede fætter. Hvor Margarita gerne vil være festens midtpunkt, er Paloma fint tilfreds med bare at være den drink, alle ender med at bestille nummer to af. Grapefrugt og tequila er et makkerpar, der fortjener langt mere opmærksomhed.
Dark 'N' Stormy
mørk rom · lime · ginger beer
Det er svært at gøre rom, ginger beer og lime kompliceret, og det er heldigvis heller ikke nødvendigt. Dark 'n' Stormy er mørk, krydret og forfriskende på én gang. Navnet lyder dramatisk, men den fungerer lige så godt på en grå dansk terrasse som under tropiske himmelstrøg. Det er værd at gå efter Goslings GInger Beer og Black Strap Rom her - men ikke afgørende.
Amaretto Sour
bourbon · amaretto · citron
Hvis du kun har smagt de meget søde versioner, skylder du dig selv at prøve en ordentlig Amaretto Sour. Den rigtige udgave balancerer mandellikørens sødme med frisk citron og får gerne lidt bourbon med i glasset. Resultatet er langt mere voksent, end mange forventer.
Boulevardier
bourbon · campari · sød vermouth
Forestil dig en Negroni, der har byttet gin ud med bourbon, og du er allerede godt på vej. Boulevardier er lidt blødere, lidt varmere og mindst lige så vanedannende. Hvis Negroni er sommer på en italiensk piazza, er Boulevardier efterår med en god bog, en lænestol og planer om absolut ingenting.
Manhattan
rye whiskey · sød vermouth · aromatisk bitter (angostura)
Hvis Old Fashioned er whiskey i arbejdstøjet, er Manhattan whiskey i jakkesæt. Vermouthen runder kanterne af, bitters binder det hele sammen, og resultatet er en cocktail, der føles langt mere tilgængelig, end ingredienslisten måske antyder. Don Draper ville nikke anerkendende. Denne gang med god grund.
Last Word
london dry gin · grøn chartreuse · maraschinolikør
Last Word er en moderne klassiker og en nem lige dele opskrift. Den er kompleks, frisk og urteagtig på én gang og er en af de drinks, bartendere bestiller, når de selv har fri.
Sazerac
rye whiskey · absint · simpel sirup
Hvis New Orleans kunne hældes på flaske, ville det nok smage nogenlunde sådan her. Sazerac er kraftig, aromatisk og har lige præcis nok absint til, at du opdager den uden at blive slået i hovedet af den. Ikke en begynderdrink – men en cocktail, man vokser med.
Corpse Reviver #2
london dry gin · absint · cointreau
Navnet lover mere, end nogen læge ville være tryg ved. Ifølge historien skulle den kunne vække de døde efter en våd aften, men den slags anbefalinger hører hjemme i en anden tid. Til gengæld er den frisk, kompleks og en af de mest elegante cocktails med gin, du kan lave. Den fungerer heldigvis også ganske fint, hvis du allerede er vågen.