Mørk rom

Mørk rom har ligget på egetræsfad og taget farve, krop og smag med sig: karamel, brun farin, tørret frugt og en varm, krydret hale. Den er skabt til de drinks, hvor rommen skal mærkes — en Dark ’n’ Stormy, en rom-old-fashioned, eller som det flydende låg af en tiki-drink, hældt hen over isen til sidst. Hvor den hvide træder til side, træder den mørke frem. Pas på med at forveksle „mørk“ med „sød“; farven kan snyde, og de bedste er tørre og komplekse. Én flaske åbner en hel kategori af dybe, efterårsvenlige cocktails.