Sød vermouth

Sød vermouth er hvidvin, der er gjort stærkere og krydret med urter, og som regel farvet dyb rødbrun med karamel. Smagen er sød, bitter og urteagtig på én gang, med en vinøs friskhed under det hele — og det er netop den balance, der gør den uundværlig i en Manhattan, en Negroni og en Americano. Fordi den er vinbaseret, ændrer den karakter, når den har stået åben; opbevar flasken i køleskabet og brug den inden for en måneds tid. Køb en flaske i god kvalitet frem for en stor — forskellen smager man direkte i glasset.