Campari

Campari er den italienske aperitivo i knaldrød: en bittersød likør på urter, rødder og appelsin, med gentianens markante bitterhed som omdrejningspunkt. Smagen deler vandene ved første møde og bliver hurtigt til en besættelse — det er netop bitterheden, der gør en Negroni, en Americano og en Boulevardier så vanedannende. Farven maler drinken rød, og styrken er lige høj nok til, at den står fast mod gin og vermouth. Én flaske er nøglen til en hel familie af aperitivo-klassikere og en oplagt måde at træne ganen i det bitre på.