Hvid rom

Hvid rom er let, ren og filtreret, så farven forsvinder, men sukkerrørets friskhed bliver. Den holder sig diskret i baggrunden og lader lime, sukker og mynte komme til orde — derfor er den fundamentet under en Daiquiri og en Mojito. Smagen er tør og let sødmefuld med en antydning af vanilje og græs, aldrig påtrængende. Det er den rom, du rækker ud efter, når drinken skal være sprød og forfriskende frem for tung. En god flaske til under hundrede kroner rækker langt; her handler det om renhed, ikke om alder.