Amerikansk whiskey

Amerikansk whiskey er paraplyen over bourbon, rye og deres slægtninge — kornspiritus lagret på egetræ, med en profil, der trækker mod det søde og krydrede. Majs giver rundhed og vanilje, rug giver tørhed og peber, og de fleste flasker balancerer et sted derimellem. Det er ryggraden i den amerikanske cocktailkanon: Old Fashioned, Manhattan, Whiskey Sour, Sazerac. Når en opskrift bare siger „whiskey“, er det som regel her, den peger hen. Vil du forstå kategorien, så smag en bourbon og en rye ved siden af hinanden — så bliver forskellen på sødt og krydret pludselig helt konkret.