Appelsin

Appelsin arbejder i cocktails mest gennem skallen: en bred strimmel vredet over glasset sender en sky af duftende olier ud over overfladen og forandrer den første tår af en Old Fashioned eller en Negroni. Skiven eller halvmånen bruges som pynt og som et strejf sødme, og saften går i de friske, længere drinks. Vælg ubehandlede appelsiner, når du skal bruge skallen, så du undgår voks og sprøjtemidler i olien. En enkelt appelsin dækker både twist, pynt og et pres — og den lille finesse med en frisk skal er en af de billigste måder at få en drink til at virke gennemført.