Simpel sirup 1:1

Simpel sirup er flydende sukker: lige dele sukker og vand, rørt sammen, til sukkeret er opløst. Den findes, fordi tørt sukker ikke opløses ordentligt i kold spiritus, mens siruppen blander sig med det samme og fordeler sødmen jævnt — derfor beder næsten enhver sour, highball og fizz om den. Du laver den selv på to minutter, og hjemmelavet slår altid købt på friskhed. Forholdet 1:1 giver en let sødme, du nemt kan dosere; en 2:1-variant er tættere og sødere, hvis en drink beder om det. Opbevar den i en ren flaske i køleskabet, hvor den holder et par uger.